Acasa
Bancuri Mesaje Anunturi Intrebari Retete Articole Noutati Membrii
Ai uitat parola? Inscrie-te Conecteaza-te

Ciorba de pui a la grec

Postat de cobadin in Supe, Ciorbe pe data de 2018-11-17
Retete: 18
Comentarii: 0
Rank: Nou Venit
Ingrediente:
  •     1 pui de 1-1,5 kg.
  •     1 ceapa mare
  •     2-3 morcovi (in functie de marime)
  •     2-3 fire de pastarnac
  •     telina, de marimea unui ou marisor
  •     2 foi de dafin
  •     1/2 de cana de orez (125 ml.)
  •     zeama de la 1-2 lamai (dupa cat de acru va place)
  •     3-4 galbenusuri (eu am pus 3)
  •     150-200 de ml. de smantana
  •     cate 1/2 de legatura de marar si patrunjel verde
  •     sare si piper


Mod de preparare:
  1. Puiul portionat se pune intr-o oala incapatoare si se acopera cu apa din abundenta (aproximativ 4-5 litri). De la inceput am pus 1 lingurita de sare, ceea ce ajuta la colectarea spumei inestetice care se formeaza la  fierberea oricarui sortiment de carne. Am colectat cu rabdare aceasta spuma, indepartand-o din oala, de cateva ori, pana cand a incetat sa se mai formeze si zeama a ramas limpede.
  2. Dupa ce nu s-a mai format spuma, am adaugat in oala legumele si zarzavaturile taiate in cuburi si foile de dafin.
  3. Dupa ce am adaugat legumele si dafinul, am redus focul si am lasat sa fiarba totul linistit, pana cand atat legumele, cat si carnea sunt bine fierte. La nevoie, se mai completeaza cu apa fierbinte.
  4. Dupa ce carnea a fost bine fiarta, eu am scos-o din oala si am indepartat pielita si oasele; aceasta operatiune este optionala, eu am facut-o pentru ca mi se pare inestetic sa te lupti cu aripa sau copanul din farfuria de ciorba. Carnea curatata am taiat-o in bucati potrivite si am adaugat-o inapoi la ciorba.
  5. Am readus ciorba la clocot si am adaugat orezul spalat si zvantat.
  6. Cat timp fierbe orezul, se pun intr-un castronel galbenusurile si zeama celor 1-2 lamai (atentie, samburii nu au ce cauta in ciorba). Se bat bine cu furculita apoi se adauga incet smantana, omogenizand totul. Intre timp, orezul probabil va fi fiert (trebuie sa fie moale, dar nu terciuit, oricum va „inflori” in zeama), asa ca se umple un polonic cu zeama fierbinte si se toarna in castron peste galbenusuri, lamaie si smantana. Se amesteca bine si se rastoarna continutul castronului in oala cu ciorba trasa de pe foc dar foarte fierbinte, omogenizandu-se cu grija. Temperatura inalta din oala va gati galbenusurile care vor da consistenta zemei fara sa fie nevoie sa mai clocoteasca, caz in care ciorba s-ar taia.
  7. Se drege gustul ciorbei cu sare si piper (daca este cazul) si se presara in oala verdeata tocata (eu am presarat in oala jumatate din patrunjelul si mararul tocat, pentru a da aroma zemei, jumatate din verdeata tocata pastrand-o pentru a o presara in farfurie, imi place sa o vad verde si proaspata in momentul servirii).
  8. Am acoperit oala cu capacul pentru a „aresta” aromele verdeturilor in ciorbita.
Timp total de gatire: 65 minute
Portii: 10 portii
Grad de dificultate: usor
Taguri: Ciorba de pui a la grec Ciorba de pui Ciorba a la grec


Aceasta reteta NU are niciun comentariu.
Fi primul ce doreste sa lase o impresie despre reteta!
Adauga un comentariu
Pentru a lasa un comentariu, creaza-ti un cont pe site
(sau logheaza-te in cont daca esti deja membru)
Retete noi
Salata de boeuf
Salata de boeuf
13.12.2018 22:03:39
Toba de casa
Toba de casa
24.11.2018 22:23:12
Ne place
Salata de boeuf
Salata de boeuf
0 aprecieri
Toba de casa
Toba de casa
0 aprecieri
Cele mai citite
Pastrav la gratar
Pastrav la gratar
17 vizualizari
www.000webhost.com